本溪拥有丰富的山野菜资源

这份本溪春日山野菜档案

精选代表性的品种

从名称、做法到注意事项

一文读懂

趁着春光正好，一起上山采春吧

《山野厨房》

山醒了。

刺嫩芽顶破枝头的硬刺，大叶芹在腐土里散出幽香。

采野菜，是本溪人与春天最默契的对话——提篮进山，掐一把时令的鲜嫩，转身入厨。

凉拌、油炸、入馅……无需繁复技法，山林早已调好风味。

这一份野菜图鉴，便是 本溪春日最奢侈的味觉存档。

1

2

3

草本类

山野菜

花果类及药食兼用类山野菜

木本嫩芽类

山野菜

蕨类山野菜

水湿生类山野菜

⚠️ 通用安全须知（必读）

1.不认识不采食。本溪山野菜种类繁多，许多有毒植物与可食用野菜外形极为相似，不熟悉、不确定的坚决不采、不买、不吃。

2.选对采摘地。避开化工厂、公路两旁、农田果园附近等可能受污染的场所，这些区域可能富集重金属或残留农药。

3.三步处理法。大部分山野菜需先焯水1-2分钟，去除草酸、生物碱和天然毒素，焯烫后的水倒掉。

4.适量食用。多数野菜性寒、味苦，单次食用量建议不超过200克，不宜长期大量食用。

5.特殊人群慎食。孕妇、哺乳期女性、婴幼儿、老年人及脾胃虚寒者应谨慎食用或遵医嘱。

6.中毒处理。若食用后出现头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状，立即停止食用、保留食物样本、及时就医。

素材来源说明：

以上名录及图片综合自本溪市人民政府门户网站发布信息及植物学专业资料。如需药用或有特殊健康状况，请咨询专业医生或药师。

本文来源：国家甲级旅游民宿无界乐活·溪水楼

来源：无界乐活LOHAS

审核：王庆生

责编：王姝玉

编辑：王诗琳